大盘鸡

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【编辑】【回复】

【楼主】 (1):皮带面

【楼主】 (2):1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (3):3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (4):...

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (5):5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (6):8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (7):9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (8):别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

猫(9):~~该楼已被管理员删除~~

扑(10):LZ不厚道，赔我的键盘，好饿啊~~~~~~~~~~~~

--- 吃猫鼠传呼道具博客 | 【回复】

猫(11):有名的新疆大盘鸡啊~~

9楼的不是陕西滴呵呵~~

--- RICK1311 传呼道具博客 | 【回复】

扑(12):哈哈
是新疆的吗？

--- 孙天子传呼道具博客 | 【回复】

猫(13):新疆大盘鸡
呵呵楼主辛苦

--- 唐氏综合征传呼道具博客 | 【回复】

扑(14):口水中 ……

--- 龙飞火传呼道具博客 | 【回复】

猫(15):真香啊。。。。。。。。。。。。。。。。。

--- forever_chen 传呼道具博客 | 【回复】

扑(16):这个不错，有时间想做来尝尝。
谢了。

--- phoenixchf 传呼道具博客 | 【回复】

猫(17):好吃,美人作,有没有得吃啊!?#$％％

--- SATANKING8888 传呼道具博客 | 【回复】

扑(18):口水止不住往下噎啊

--- mopper9999 传呼道具博客 | 【回复】

猫(19):一定要学会

--- 新新青年传呼道具博客 | 【回复】

扑(20):大盘鸡也要放辣椒的吗？？

--- 淫血鱼【☆ 重庆.2004 ☆】传呼道具博客 | 【回复】

猫(21):不错
刚吃完饭又饿了!!

--- 温柔土匪jordan23 传呼道具博客 | 【回复】

扑(22):搂猪，我在单位上网把口水流我笔记本的键盘上了，还被科长看见了，我在单位的形象全毁了。

--- 北冰洋汽水传呼道具博客 | 【回复】

猫(23):不错

--- 皓男传呼道具博客 | 【回复】

扑(24):留着，回去给老公看，实习一下！

--- 请输入密码传呼道具博客 | 【回复】

猫(25):皮带面哪里有卖啊
我在杭州

--- 风吹pp 传呼道具博客 | 【回复】

扑(26):皮带面就是普通的面条拉宽一点，拉劲豆一点就可以了。

--- zdhacker 传呼道具博客 | 【回复】

猫(27):我靠
这个得顶啊

--- 开往春天的自行车传呼道具博客 | 【回复】

扑(28):留名..有空的tine做一个吃吃看..

--- solokey 传呼道具博客 | 【回复】

猫(29):收鸟

--- 酸橘子不酸传呼道具博客 | 【回复】

扑(30):看到吃的就忍不住过来飘一下，流一地哈喇子

--- bladeone 传呼道具博客 | 【回复】

猫(31):学习！

--- 涟漪传呼道具博客 | 【回复】

扑(32):楼主可以邀你共享吗？我这里还有可以乱性的酒

--- 少数派领袖传呼道具博客 | 【回复】

猫(33):我们这里就有几家大盘
很好吃
今天才知道还要放酒的啊

--- 尾花传呼道具博客 | 【回复】

扑(34):偶大学最喜欢的菜了

便宜量又足我很喜欢吃

可惜现在很难吃到了 555555555555

--- Aban 传呼道具博客 | 【回复】

猫(35):看着都爽

--- a52111 传呼道具博客 | 【回复】

扑(36):四川郫县豆瓣和皮带面上海有卖的吗?

--- fwqandjy 传呼道具博客 | 【回复】

猫(37):厉害啊！！！

--- 龙无心传呼道具博客 | 【回复】

扑(38):我看到乌苏啤酒了！！！欢迎到我们新疆来啊！

--- 极品猫猫传呼道具博客 | 【回复】

猫(39):保留

--- ★欧文★ 传呼道具博客 | 【回复】

扑(40):看的我都流口水了

--- hcsy1985 传呼道具博客 | 【回复】

猫(41):我口水都流了!!~~~

--- lovepeggy 传呼道具博客 | 【回复】

扑(42):只喜欢吃，不喜欢学习怎么做！~

--- ﹎尐乖﹎传呼道具博客 | 【回复】

猫(43):只喜欢吃，不喜欢学习怎么做！~

--- ﹎尐乖﹎传呼道具博客 | 【回复】

扑(44):~~该楼已被管理员删除~~

猫(45):楼猪怎么会我们新疆的特色菜
而且还比较正宗？！？！

20楼
大盘鸡没有辣椒叫什么大盘鸡？？？！！！

更正一下
宽面有讲究
一定要劲道！！！
和面时适量加点盐，醒一会
拉出来会比较有劲些
口感不错哦

--- ykkl 传呼道具博客 | 【回复】

扑(46):留名

--- diolove 传呼道具博客 | 【回复】

猫(47):上海有皮线豆班卖,
但是没有看到有乌苏啤酒卖,
也没有看到有那种面卖....
好饿啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

--- hkejy【巨蟹奥义→魂序章】传呼道具博客 | 【回复】

扑(48):好，这周末出差，下周末试试

--- 枫园传呼道具博客 | 【回复】

猫(49):这个一定要的

--- tomhy 传呼道具博客 | 【回复】

扑(50):好吃。。。

--- ＊蕾＊传呼道具博客 | 【回复】

猫(51):留名，等着回来学做法

--- 老纳法号晨举传呼道具博客 | 【回复】

扑(52):学会了,下次试

--- racu 传呼道具博客 | 【回复】

猫(53):饿啊饿啊饿啊饿啊

--- ericwzy 传呼道具博客 | 【回复】

扑(54):跟我晓得我不太一样
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用（不是要用酱油渍一下吗?）
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求材料.(还有青红辣椒.还少了草果~~~~~)
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙(4\5都不要哟~~新疆那边那有吃豆瓣哟!你怕是四川那边的哟!)

我觉得楼主完全是改版的大盘鸡,不叫新疆大盘鸡~~~~~~

--- zhengmumu 传呼道具博客 | 【回复】

猫(55):汤太少
土豆太薄...

依据个人喜好..

--- Z←B→H 传呼道具博客 | 【回复】

扑(56):前段时间班上去西安见习时吃过一次，好好吃啊！特别是那土豆~~````

--- 等我想好了花都谢了传呼道具博客 | 【回复】

猫(57):好

--- 龙飞扬传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (58):回54楼的

不过草果你算说对了，一般地方是没有的，我做的时候没使用，所以也就不多事了，因为有没有它基本无大的影响的。

如果家里有草果的，可以试下，口味会更正宗。

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

猫(59):诱人啊，！！

--- amundsen 传呼道具博客 | 【回复】

【楼主】 (60):回45楼的
看样子你很会拉拉面哦~~厉害啊！
这可是技术活，我试拉过，太恐怖了...

--- 晴晴999 传呼道具博客 | 【回复】

猫(61):这么多辣椒能吃吗?????

--- ybbhrh【优秀的摩羯】传呼道具博客 | 【回复】

扑(62):哼哼~

--- 粥凉传呼道具博客 | 【回复】

猫(63):hehe 我也吃过的~好吃!!

--- 下一站向右传呼道具博客 | 【回复】

扑(64):硬靠翻炒弄熟这么一大锅，煤气要费好多啊

--- cabbage15 传呼道具博客 | 【回复】

猫(65):30楼是东北的吧大盘鸡我男朋友会做红酒鸡翅也很好吃

--- 魅力胡射传呼道具博客 | 【回复】

扑(66):太好了,做!!
还有其他好吃的做法没有??

--- cauc001 传呼道具博客 | 【回复】

猫(67):顶楼主一个，图文并茂，不错！

--- 无声的树袋熊传呼道具博客 | 【回复】

扑(68):新疆当然有吃豆瓣酱了，好多四川人呢
原来大盘鸡是要放啤酒的啊，吃了这么多都不知道。寒

--- vvvista 传呼道具博客 | 【回复】

猫(69):好香呀，看的我口水都流出来了！本来就没有吃晚饭，这下更饿了！

--- 无泪的天空传呼道具博客 | 【回复】

扑(70):好贴啊

--- tylerii 传呼道具博客 | 【回复】

猫(71):好贴啊

--- tylerii 传呼道具博客 | 【回复】

扑(72):看中那瓶乌苏了...还是600ml地

--- 钢铁燃烧的味道传呼道具博客 | 【回复】

猫(73):楼主不厚道！哈拉子流了一地.......
想我妈妈做的超级香大盘鸡了！今天祝她节日快乐！永远年轻漂亮！呵呵

--- 一尾会流泪的鱼传呼道具博客 | 【回复】

扑(74):~~该楼已被管理员删除~~

猫(75):楼主真会烧啊！~

学习。。。

--- 佳雪轩【上海联盟佳雪轩】传呼道具博客 | 【回复】

扑(76):M A R K

--- 我没拨鸡姐的旗传呼道具博客 | 【回复】

猫(77):感谢楼主！！！找了好久！！！！！！！

--- 左吴右琳传呼道具博客 | 【回复】

扑(78):好吃好吃!

--- libar 传呼道具博客 | 【回复】

猫(79):看到家乡的食物了,口水ing,很久没有吃到了,很想念母亲做的大盘鸡,祝愿我们的母亲永远年轻和美丽.
楼主的做法是新疆最常用的大盘鸡做法,结合了沙湾和柴卧铺大盘鸡的特点,偶今年去过沙湾大盘鸡的发源店吃过,那个味道至今难忘,不能再说了,口水会把键盘毁了的,有机会去新疆的Moper一定要去尝尝,推荐度:★★★★★

--- 大闸蟹【MOP《天骄II》成员】传呼道具博客 | 【回复】

扑(80):口水下来了

--- 2001小猪传呼道具博客 | 【回复】

猫(81):香啊

--- wonein【优雅的天秤·成员】传呼道具博客 | 【回复】

扑(82):不错，色香味俱全

--- 羊皮袄传呼道具博客 | 【回复】

猫(83):楼主，我有个问题，是不是放下啤酒后鸡就不再被盐逼出水啦？谢谢！

--- 激情换日线传呼道具博客 | 【回复】

扑(84):我的肚子饿了，楼主！