大盤雞

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【編輯】【回復】

【樓主】 (1):皮帶面

【樓主】 (2):1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點油，否則雞乾巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴重損傷了大盤雞的味道……

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (3):3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
4、將生薑、幹線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (4):...

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (5):5、加入郫縣豆瓣（如感覺鹹度不夠，再適當加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞裡的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了
6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋裡了，也不見多呢
7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (6):8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (7):9、約一分鐘後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了……

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (8):別忘了，吃完雞下皮帶面拌上吃喲……

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(9):~~該樓已被管理員刪除~~

撲(10):LZ不厚道，賠我的鍵盤，好餓啊~~~~~~~~~~~~

--- 吃貓鼠傳呼道具博客 | 【回復】

貓(11):有名的新疆大盤雞啊~~

9樓的不是陝西滴呵呵~~

--- RICK1311 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(12):哈哈
是新疆的嗎？

--- 孫天子傳呼道具博客 | 【回復】

貓(13):新疆大盤雞
呵呵樓主辛苦

--- 唐氏綜合征傳呼道具博客 | 【回復】

撲(14):口水中 ……

--- 龍飛火傳呼道具博客 | 【回復】

貓(15):真香啊。。。。。。。。。。。。。。。。。

--- forever_chen 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(16):這個不錯，有時間想做來嘗嘗。
謝了。

--- phoenixchf 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(17):好吃,美人作,有沒有得吃啊!?#$％％

--- SATANKING8888 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(18):口水止不住往下噎啊

--- mopper9999 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(19):一定要學會

--- 新新青年傳呼道具博客 | 【回復】

撲(20):大盤雞也要放辣椒的嗎？？

--- 淫血魚【☆ 重慶.2004 ☆】傳呼道具博客 | 【回復】

貓(21):不錯
剛吃完飯又餓了!!

--- 溫柔土匪jordan23 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(22):摟豬，我在單位上網把口水流我筆記本的鍵盤上了，還被科長看見了，我在單位的形象全毀了。

--- 北冰洋汽水傳呼道具博客 | 【回復】

貓(23):不錯

--- 皓男傳呼道具博客 | 【回復】

撲(24):留著，回去給老公看，實習一下！

--- 請輸入密碼傳呼道具博客 | 【回復】

貓(25):皮帶面哪裡有賣啊
我在杭州

--- 風吹pp 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(26):皮帶面就是普通的麵條拉寬一點，拉勁豆一點就可以了。

--- zdhacker 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(27):我靠
這個得頂啊

--- 開往春天的自行車傳呼道具博客 | 【回復】

撲(28):留名..有空的tine做一個吃吃看..

--- solokey 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(29):收鳥

--- 酸橘子不酸傳呼道具博客 | 【回復】

撲(30):看到吃的就忍不住過來飄一下，流一地哈喇子

--- bladeone 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(31):學習！

--- 漣漪傳呼道具博客 | 【回復】

撲(32):樓主可以邀你共享嗎？我這裡還有可以亂性的酒

--- 少數派領袖傳呼道具博客 | 【回復】

貓(33):我們這裡就有幾家大盤
很好吃
今天才知道還要放酒的啊

--- 尾花傳呼道具博客 | 【回復】

撲(34):偶大學最喜歡的菜了

便宜量又足我很喜歡吃

可惜現在很難吃到了 555555555555

--- Aban 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(35):看著都爽

--- a52111 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(36):四川郫縣豆瓣和皮帶面上海有賣的嗎?

--- fwqandjy 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(37):厲害啊！！！

--- 龍無心傳呼道具博客 | 【回復】

撲(38):我看到烏蘇啤酒了！！！歡迎到我們新疆來啊！

--- 極品貓貓傳呼道具博客 | 【回復】

貓(39):保留

--- ★歐文★ 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(40):看的我都流口水了

--- hcsy1985 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(41):我口水都流了!!~~~

--- lovepeggy 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(42):只喜歡吃，不喜歡學習怎麼做！~

--- ﹎尐乖﹎傳呼道具博客 | 【回復】

貓(43):只喜歡吃，不喜歡學習怎麼做！~

--- ﹎尐乖﹎傳呼道具博客 | 【回復】

撲(44):~~該樓已被管理員刪除~~

貓(45):樓豬怎麼會我們新疆的特色菜
而且還比較正宗？！？！

20樓
大盤雞沒有辣椒叫什麼大盤雞？？？！！！

更正一下
寬面有講究
一定要勁道！！！
和面時適量加點鹽，醒一會
拉出來會比較有勁些
口感不錯哦

--- ykkl 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(46):留名

--- diolove 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(47):上海有皮線豆班賣,
但是沒有看到有烏蘇啤酒賣,
也沒有看到有那種面賣....
好餓啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

--- hkejy【巨蟹奧義→魂序章】傳呼道具博客 | 【回復】

撲(48):好，這週末出差，下週末試試

--- 楓園傳呼道具博客 | 【回復】

貓(49):這個一定要的

--- tomhy 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(50):好吃。。。

--- ＊蕾＊傳呼道具博客 | 【回復】

貓(51):留名，等著回來學做法

--- 老納法號晨舉傳呼道具博客 | 【回復】

撲(52):學會了,下次試

--- racu 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(53):餓啊餓啊餓啊餓啊

--- ericwzy 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(54):跟我曉得我不太一樣
1.淨雞1只，洗淨剁成小塊備用（不是要用醬油漬一下嗎?）
3.幹線椒大約100克，洗淨切段，有那喜辣的MM可以多放點，這沒有固定的要求材料.(還有青紅辣椒.還少了草果~~~~~)
4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當水添加到雞肉裡燉雞用的
5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙(4\5都不要喲~~新疆那邊那有吃豆瓣喲!你怕是四川那邊的喲!)

我覺得樓主完全是改版的大盤雞,不叫新疆大盤雞~~~~~~

--- zhengmumu 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(55):湯太少
土豆太薄...

依據個人喜好..

--- Z←B→H 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(56):前段時間班上去西安見習時吃過一次，好好吃啊！特別是那土豆~~````

--- 等我想好了花都謝了傳呼道具博客 | 【回復】

貓(57):好

--- 龍飛揚傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (58):回54樓的

不過草果你算說對了，一般地方是沒有的，我做的時候沒使用，所以也就不多事了，因為有沒有它基本無大的影響的。

如果家裡有草果的，可以試下，口味會更正宗。

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(59):誘人啊，！！

--- amundsen 傳呼道具博客 | 【回復】

【樓主】 (60):回45樓的
看樣子你很會拉拉麵哦~~厲害啊！
這可是技術活，我試拉過，太恐怖了...

--- 晴晴999 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(61):這麼多辣椒能吃嗎?????

--- ybbhrh【優秀的摩羯】傳呼道具博客 | 【回復】

撲(62):哼哼~

--- 粥涼傳呼道具博客 | 【回復】

貓(63):hehe 我也吃過的~好吃!!

--- 下一站向右傳呼道具博客 | 【回復】

撲(64):硬靠翻炒弄熟這麼一大鍋，煤氣要費好多啊

--- cabbage15 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(65):30樓是東北的吧大盤雞我男朋友會做紅酒雞翅也很好吃

--- 魅力胡射傳呼道具博客 | 【回復】

撲(66):太好了,做!!
還有其他好吃的做法沒有??

--- cauc001 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(67):頂樓主一個，圖文並茂，不錯！

--- 無聲的樹袋熊傳呼道具博客 | 【回復】

撲(68):新疆當然有吃豆瓣醬了，好多四川人呢
原來大盤雞是要放啤酒的啊，吃了這麼多都不知道。寒

--- vvvista 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(69):好香呀，看的我口水都流出來了！本來就沒有吃晚飯，這下更餓了！

--- 無淚的天空傳呼道具博客 | 【回復】

撲(70):好貼啊

--- tylerii 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(71):好貼啊

--- tylerii 傳呼道具博客 | 【回復】

撲(72):看中那瓶烏蘇了...還是600ml地

--- 鋼鐵燃燒的味道傳呼道具博客 | 【回復】

貓(73):樓主不厚道！哈拉子流了一地.......
想我媽媽做的超級香大盤雞了！今天祝她節日快樂！永遠年輕漂亮！呵呵

--- 一尾會流淚的魚傳呼道具博客 | 【回復】

撲(74):~~該樓已被管理員刪除~~

貓(75):樓主真會燒啊！~

學習。。。

--- 佳雪軒【上海聯盟佳雪軒】傳呼道具博客 | 【回復】

撲(76):M A R K

--- 我沒撥雞姐的旗傳呼道具博客 | 【回復】

貓(77):感謝樓主！！！找了好久！！！！！！！

--- 左吳右琳傳呼道具博客 | 【回復】

撲(78):好吃好吃!

--- libar 傳呼道具博客 | 【回復】

貓(79):看到家鄉的食物了,口水ing,很久沒有吃到了,很想念母親做的大盤雞,祝願我們的母親永遠年輕和美麗.
樓主的做法是新疆最常用的大盤雞做法,結合了沙灣和柴臥鋪大盤雞的特點,偶今年去過沙灣大盤雞的發源店吃過,那個味道至今難忘,不能再說了,口水會把鍵盤毀了的,有機會去新疆的Moper一定要去嘗嘗,推薦度:★★★★★

--- 大閘蟹【MOP《天驕II》成員】傳呼道具博客 | 【回復】

撲(80):口水下來了

--- 2001小豬傳呼道具博客 | 【回復】

貓(81):香啊

--- wonein【優雅的天秤·成員】傳呼道具博客 | 【回復】

撲(82):不錯，色香味俱全

--- 羊皮襖傳呼道具博客 | 【回復】

貓(83):樓主，我有個問題，是不是放下啤酒後雞就不再被鹽逼出水啦？謝謝！

--- 激情換日線傳呼道具博客 | 【回復】

撲(84):我的肚子餓了，樓主！