美国苹果 - 网路之家

                                     美国苹果产业的现状及其品种构成

    1 美国苹果产业的现状
    美国是世界上居中国之后的第2大苹果生产国，产品的60%为鲜食苹果，主要用于本土消费及出口；40%为加工苹果，其中，55%用于加工果汁， 35%用于生产罐头及速冻产品。全国大约有8000多个苹果种植户，分布在36个州。华盛顿州、纽约州、密西西比州、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州及维多利亚州是美国苹果生产的六大州，占全美鲜食苹果产量的85%。华盛顿州苹果产量最高，占美国苹果总产的55%，其产量的70%为鲜食苹果，占美国鲜食苹果产量的2/3。与华盛顿州相比，纽约州、密西西比州、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州及维多利亚州苹果栽植面积及产量增长较慢，这几个州生产的苹果中，50%为鲜食苹果。
    美国的苹果产业，是非政府支持的独立性产业。20世纪80年代至90年代苹果产量增长较快，产量高峰期为1998-1999年，年产量约达5300万t。2003-2004年苹果年产量预计为4200万t，与1998年相比减少20%。据美国农业部报道，1998年以后，由于低价苹果汁的进口、本土生产成本的逐年上升、滞销的国内市场、激烈的海外竞争，造成出口份额的缩小及全球苹果生产过剩的局面，导致美国苹果近5年来产量不断下降。2000年政府开始补贴苹果种植户，2000-2002年3年间政府补贴额高达26900万美元。
    美国生产的鲜食苹果25%出口。由于全球经济的发展、发展中国家收入的增长及外贸出口组织的努力，其出口量逐年递增，主要出口墨西哥、加拿大、新西兰、东亚、中东及拉丁美洲等国家。同时，苹果进口量也逐年上升，现在国内消费的鲜食苹果7%要从反季节苹果生产的智利、新西兰等国家进口。
    2 苹果的品种构成
    美国目前栽培的苹果品种多达100个以上，以红元帅、金冠、澳洲青苹、富士、嘎拉等为主栽品种。如下18个品种为美国苹果产业协会推荐的现在及将来发展的主要品种。
    布瑞本（Braeburm）1952年新西兰发现的一个芽变品种，是Lady Hamilton和澳洲青苹（Granny Smith）的杂交后代。果个中大，果皮橙红至红色，底色黄，肉脆，多汁，味甜，有香气，晚熟，耐藏性好，鲜食加工兼用。在美国10月份采收。在1998年24名世界苹果专家投票选出的10个优良苹果品种中排名第9位。
    卡米欧（Cameo）1980年在华盛顿州发现的一个芽变品种。果皮条红，果底淡黄色。肉质特脆，口味酸酣。果肉抗褐变，是制作色拉和果盘的好材料。在美国卡米欧是一个注册品种。
    考特兰德（Cortland）1890年美国纽约州农业试验站育成，是美国旭和倭锦（BenDavis）的杂交后代。果面着鲜红色，带绿色条纹。比双亲味甜，稍酸，果肉白色，松脆，抗褐变，是制作色拉和果盘的好材料。也可烘烤。在美国9月采收。不耐贮。
    恩派（Empire）1966年美国纽约州农业试验站育成，是红元帅和旭的杂交后代。继承了双亲的优点，果面深鲜红色，肉脆，多汁，风味酸甜，似上等葡萄酒，果肉乳白色，抗褐变，鲜食加工兼用，是制作色拉和果盘的好材料。在美国9月采收。比旭贮藏性好。在1998年24名世界苹果专家投票选出10个优良苹果品种中，排名第7位。
    富士（Fuji）1930年日本选育，是国光（Ralls Janet）和红元帅的杂交后代。1980年在美国栽植并迅速发展。果个中大，圆形至扁圆形，口味甘甜，果肉硬度大。在美国9月份采收，世界苹果排名第5。
    嘎拉（Gala）1960年新西兰选育，是基橙红（Kidd』s Orange Red）和金冠的杂交后代。1972年引入美国，成为着名苹果品种之一。果个中等，圆形，肉硬脆，多汁，口味浓甜，是鲜食品种的首选。早熟，在美国7月份采收。
    金娇（Ginger Gold）1960年维多利亚州果农发现的一个芽变品种，双亲中有青翠玉（Albemarle Pippin）。外形似金冠，果皮绿黄色，口味酸甜，与金冠相似，但有独特的醇香。10月中旬采收，比金冠早6周成熟。现在密执安州少量栽植，是一个有前途的鲜食品种。
    金冠（Golden Delicious）1890年在西弗吉尼亚州可立县发现的芽变品种。原名是Mulin』Yellow Seedling。1996年重新命名。父母本是虾夷衣（Golden Reinette）和玉霰（Grimes Golden）。果个中大，圆柱形，果皮淡黄色，稍带红色条纹，有淡褐色的果点。果味醇香，甘酣，是一个很好的鲜食品种。肉脆，淡黄色果肉，抗褐变。适于鲜食，特别适合做苹果馅饼和烘烤食物，在美国9月份成熟。
    澳洲青苹（Granny  Smith）1868年在澳大利亚新南威尔土州发现的一个芽变品种。双亲之一是法国山定子。果皮鲜绿色，稍带红色条纹。果肉淡绿色，硬脆，多汁，口味极酸，是加工品种的首选，适合做果酱。在美国8月份采收。
    哈尼脆（Honeycrisp）1960年由明尼苏达大学选出，父母本是马空和蜜金（Honeygold）果圆形或圆柱形。果皮红色，底色黄。果肉淡黄色，肉质稍粗，脆而多汁，适于鲜食，也可做果酱。贮藏性好，在常温下可贮5-6个月。在美国9月初采收。树势强健，抗逆性强，在－40℃下也可生存。需要重修剪。
    爱达红（Idared）1942年爱达荷州农业试验站选育。父母本是红玉和菊形（Wagener）与红玉的风味相近，但比红玉果个大。果皮着鲜红色，带黄色果点，果肉紧密，多汁，适于鲜食。在美国9月初采收。
    乔纳金（Jonagold）1968年纽约州农业试验站选育，红玉和金冠的后代。果形端正，果皮黄绿色，着橙红色晕，果肉脆，多汁，风味酸甜，鲜食加工均可。是欧洲人和美国人喜食的优良品种，世界苹果排名第1，密执安州为该品种的主产区。10月采收。
    红玉（Jonathan）1920年纽约州的伍德斯托克农场发现。果个中等，圆形。果肉白色，多汁，风味甜，略酸，果皮稍厚。适合做色拉、甜点及果酱，或与其他品种混合做果酱及果汁。是密西西比州的主栽品种。9月采收，是维多利亚州最早熟的红色品种。
    旭（Mclntosh）原产加拿大，是着名的老品种。1811年John Mclntosh发现的一个芽变品种。果皮深红色，略带绿色晕，皮稍粗。果肉白色，松脆，多汁，口味酸，有香气。果个大，可鲜食，也可做果汁、果酱。在美国9月份采收。丰产性好。
    翠玉（Newtown Pippin）1759年在长岛发现，是一个起源美国本土的古老品种。果皮绿色或黄绿色，有香气，主要用做加工品种，适于制作苹果馅饼和果酱，在美国9月份采收。
    粉红女士（Pink Lady）1973年JohnCripps在澳大利亚西澳洲斯通维尔试验站选育，以粉红色的表皮及白玉兰般的果肉着称，父母本是黄元帅和Lady Williams。口味酸甜，介于嘎拉和Zing之间，果个中等，是上好的鲜食品种。在美国10月中旬采收。
    红元帅（Red Delicious）是美国栽培较多的品种。果皮薄，果形心形，底部五棱明显，条红色或全面暗红，果肉白色，肉脆，多汁，有香气，风味甜。西部产的红元帅果形稍长，而东部产的则偏圆形。是加工品种的首选，适合做果酱。适于鲜食。在美国9月份采收。
    瑞光（Rome Beauty）1800年在俄亥俄州Rome的一个农场发现的芽变品种，并以当地地名命名。果面鲜红色，风味甜，以耐贮性强而着称，适于做加工品种，特别适合烘烤，加热后果形不变。在美国9月份采收。
       
       编号：2004-5-2-305