美國蘋果 - 網路之家

                                     美國蘋果產業的現狀及其品種構成

    1 美國蘋果產業的現狀
    美國是世界上居中國之後的第2大蘋果生產國，產品的60%為鮮食蘋果，主要用於本土消費及出口；40%為加工蘋果，其中，55%用於加工果汁， 35%用於生產罐頭及速凍產品。全國大約有8000多個蘋果種植戶，分佈在36個州。華盛頓州、紐約州、密西西比州、賓夕法尼亞州、加利福尼亞州及維多利亞州是美國蘋果生產的六大州，佔全美鮮食蘋果產量的85%。華盛頓州蘋果產量最高，占美國蘋果總產的55%，其產量的70%為鮮食蘋果，占美國鮮食蘋果產量的2/3。與華盛頓州相比，紐約州、密西西比州、賓夕法尼亞州、加利福尼亞州及維多利亞州蘋果栽植面積及產量增長較慢，這幾個州生產的蘋果中，50%為鮮食蘋果。
    美國的蘋果產業，是非政府支持的獨立性產業。20世紀80年代至90年代蘋果產量增長較快，產量高峰期為1998-1999年，年產量約達5300萬t。2003-2004年蘋果年產量預計為4200萬t，與1998年相比減少20%。據美國農業部報道，1998年以後，由於低價蘋果汁的進口、本土生產成本的逐年上升、滯銷的國內市場、激烈的海外競爭，造成出口份額的縮小及全球蘋果生產過剩的局面，導致美國蘋果近5年來產量不斷下降。2000年政府開始補貼蘋果種植戶，2000-2002年3年間政府補貼額高達26900萬美元。
    美國生產的鮮食蘋果25%出口。由於全球經濟的發展、發展中國家收入的增長及外貿出口組織的努力，其出口量逐年遞增，主要出口墨西哥、加拿大、新西蘭、東亞、中東及拉丁美洲等國家。同時，蘋果進口量也逐年上升，現在國內消費的鮮食蘋果7%要從反季節蘋果生產的智利、新西蘭等國家進口。
    2 蘋果的品種構成
    美國目前栽培的蘋果品種多達100個以上，以紅元帥、金冠、澳洲青蘋、富士、嘎拉等為主栽品種。如下18個品種為美國蘋果產業協會推薦的現在及將來發展的主要品種。
    布瑞本（Braeburm）1952年新西蘭發現的一個芽變品種，是Lady Hamilton和澳洲青蘋（Granny Smith）的雜交後代。果個中大，果皮橙紅至紅色，底色黃，肉脆，多汁，味甜，有香氣，晚熟，耐藏性好，鮮食加工兼用。在美國10月份采收。在1998年24名世界蘋果專家投票選出的10個優良蘋果品種中排名第9位。
    卡米歐（Cameo）1980年在華盛頓州發現的一個芽變品種。果皮條紅，果底淡黃色。肉質特脆，口味酸酣。果肉抗褐變，是製作色拉和果盤的好材料。在美國卡米歐是一個註冊品種。
    考特蘭德（Cortland）1890年美國紐約州農業試驗站育成，是美國旭和倭錦（BenDavis）的雜交後代。果面著鮮紅色，帶綠色條紋。比雙親味甜，稍酸，果肉白色，鬆脆，抗褐變，是製作色拉和果盤的好材料。也可烘烤。在美國9月采收。不耐貯。
    恩派（Empire）1966年美國紐約州農業試驗站育成，是紅元帥和旭的雜交後代。繼承了雙親的優點，果面深鮮紅色，肉脆，多汁，風味酸甜，似上等葡萄酒，果肉乳白色，抗褐變，鮮食加工兼用，是製作色拉和果盤的好材料。在美國9月采收。比旭貯藏性好。在1998年24名世界蘋果專家投票選出10個優良蘋果品種中，排名第7位。
    富士（Fuji）1930年日本選育，是國光（Ralls Janet）和紅元帥的雜交後代。1980年在美國栽植並迅速發展。果個中大，圓形至扁圓形，口味甘甜，果肉硬度大。在美國9月份采收，世界蘋果排名第5。
    嘎拉（Gala）1960年新西蘭選育，是基橙紅（Kidd』s Orange Red）和金冠的雜交後代。1972年引入美國，成為著名蘋果品種之一。果個中等，圓形，肉硬脆，多汁，口味濃甜，是鮮食品種的首選。早熟，在美國7月份采收。
    金嬌（Ginger Gold）1960年維多利亞州果農發現的一個芽變品種，雙親中有青翠玉（Albemarle Pippin）。外形似金冠，果皮綠黃色，口味酸甜，與金冠相似，但有獨特的醇香。10月中旬采收，比金冠早6周成熟。現在密執安州少量栽植，是一個有前途的鮮食品種。
    金冠（Golden Delicious）1890年在西弗吉尼亞州可立縣發現的芽變品種。原名是Mulin』Yellow Seedling。1996年重新命名。父母本是蝦夷衣（Golden Reinette）和玉霰（Grimes Golden）。果個中大，圓柱形，果皮淡黃色，稍帶紅色條紋，有淡褐色的果點。果味醇香，甘酣，是一個很好的鮮食品種。肉脆，淡黃色果肉，抗褐變。適於鮮食，特別適合做蘋果餡餅和烘烤食物，在美國9月份成熟。
    澳洲青蘋（Granny  Smith）1868年在澳大利亞新南威爾土州發現的一個芽變品種。雙親之一是法國山定子。果皮鮮綠色，稍帶紅色條紋。果肉淡綠色，硬脆，多汁，口味極酸，是加工品種的首選，適合做果醬。在美國8月份采收。
    哈尼脆（Honeycrisp）1960年由明尼蘇達大學選出，父母本是馬空和蜜金（Honeygold）果圓形或圓柱形。果皮紅色，底色黃。果肉淡黃色，肉質稍粗，脆而多汁，適於鮮食，也可做果醬。貯藏性好，在常溫下可貯5-6個月。在美國9月初采收。樹勢強健，抗逆性強，在－40℃下也可生存。需要重修剪。
    愛達紅（Idared）1942年愛達荷州農業試驗站選育。父母本是紅玉和菊形（Wagener）與紅玉的風味相近，但比紅玉果個大。果皮著鮮紅色，帶黃色果點，果肉緊密，多汁，適於鮮食。在美國9月初采收。
    喬納金（Jonagold）1968年紐約州農業試驗站選育，紅玉和金冠的後代。果形端正，果皮黃綠色，著橙紅色暈，果肉脆，多汁，風味酸甜，鮮食加工均可。是歐洲人和美國人喜食的優良品種，世界蘋果排名第1，密執安州為該品種的主產區。10月采收。
    紅玉（Jonathan）1920年紐約州的伍德斯托克農場發現。果個中等，圓形。果肉白色，多汁，風味甜，略酸，果皮稍厚。適合做色拉、甜點及果醬，或與其他品種混合做果醬及果汁。是密西西比州的主栽品種。9月采收，是維多利亞州最早熟的紅色品種。
    旭（Mclntosh）原產加拿大，是著名的老品種。1811年John Mclntosh發現的一個芽變品種。果皮深紅色，略帶綠色暈，皮稍粗。果肉白色，鬆脆，多汁，口味酸，有香氣。果個大，可鮮食，也可做果汁、果醬。在美國9月份采收。豐產性好。
    翠玉（Newtown Pippin）1759年在長島發現，是一個起源美國本土的古老品種。果皮綠色或黃綠色，有香氣，主要用做加工品種，適於製作蘋果餡餅和果醬，在美國9月份采收。
    粉紅女士（Pink Lady）1973年JohnCripps在澳大利亞西澳洲斯通維爾試驗站選育，以粉紅色的表皮及白玉蘭般的果肉著稱，父母本是黃元帥和Lady Williams。口味酸甜，介於嘎拉和Zing之間，果個中等，是上好的鮮食品種。在美國10月中旬采收。
    紅元帥（Red Delicious）是美國栽培較多的品種。果皮薄，果形心形，底部五稜明顯，條紅色或全面暗紅，果肉白色，肉脆，多汁，有香氣，風味甜。西部產的紅元帥果形稍長，而東部產的則偏圓形。是加工品種的首選，適合做果醬。適於鮮食。在美國9月份采收。
    瑞光（Rome Beauty）1800年在俄亥俄州Rome的一個農場發現的芽變品種，並以當地地名命名。果面鮮紅色，風味甜，以耐貯性強而著稱，適於做加工品種，特別適合烘烤，加熱後果形不變。在美國9月份采收。
       
       編號：2004-5-2-305